HOT ! 【アンティーク本】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版 アンティーク本】日本料理法大全 石井治兵衛 博文館 1898年明治31年

アンティーク本】日本料理法大全 石井治兵衛 博文館 1898年明治31年。明治維新から約40年。人々の間にようやく本格的な西洋料理が浸透し始め。豪華衣装特典付》老舗料亭の本懐石orシェフ渾身の牛フィレ料理試食会。【戦前、アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。また復刻版は現代風に解釈が入ってる部分も多々あるようです。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p#アンティーク#アンティーク本#古書#古本#料理本#料理#歴史的資料#天皇の料理番#日本料理。料亭 開花亭について | 創業1890年 国指定文化財と隈研吾設計 料亭。羽生結弦 連覇の原動力 完全版。<世界中で愛されるフランスの子ども服 2>0歳から3歳までのデザインと全型紙。テアトロ　サイン入り。バンドスコア セックスピストルズ/勝手にしやがれ!!。大金持ちになるための桃太郎電鉄12 ハドソン公式 西日本編もありまっせー! ゲ…。家庭向き西洋料理の作り方＊主婦之友社編輯局＊主婦之友社　　　　#画文堂。山崎青樹 草木染技法全書3冊コンプリートセット。「パフィオペディルム大図鑑 魅惑の原種120」。ファイナルファンタジー The Art Works II アートブック。【初版】河原みのり写真集 Re:set。【初版】新版 音楽の革命児 ワーグナー　松本零士。海が語る料理 シェフシリーズ第5号。値下げしました！　ゴンタクレが行く。テレビマガジン　デンジマンひみつ図鑑　ウルトラマンひかりのくに２冊。【値下げ】ロレックス サブマリーナ 公式認定本（開封済）